Kako pripraviti krem ​​karamelo (puding iz jajčne kreme)

Najprej namažite ramekine z maslom ali neprimernim pršilom. Recept lahko prepolovite, podvojite ali potrojite

Naredimo karamelno omako. V lonec damo 4tbps sladkorja in 1tbps vode, kuhamo na zmernem ognju

Počakajte, da sladkor tako rahlo obarva, nato lonec zavrtite

Kuhamo do jantarne barve in odstranimo s toplote. Hitro dodajte 1 in pol tbps vroče vode, zavrtite, da se izenači, nato karamelo enakomerno prelijte na svoje ramekine

Kot to. Dati na stran

Zdaj puding

Pripravite velik lonec. Dno položite s kuhinjsko brisačo, napolnite z vodo. Vode mora biti dovolj, da pokrije spodnjo polovico vašega ramekina. Tako kot na sliki. Pustite, da voda vre

Razbijte jajca v skledo in jih zmešajte. Da se izognete peni, pri mešanju ne puščajte dna posode na dnu posode. Dati na stran

V lonec dodajte mleko in 5 tbps sladkorja. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in kuhajte tik pod vreliščem. Odstranite s toplote

Jajcu dodajte mlečno zmes. Počasi vlivajte mleko, medtem ko ga neprestano mešate, da se jajce ne bo zvišalo

Zdaj svojo mešanico jajčno-mleka precedite na merilno kozarec ali posodo, ki vam bo olajšala delo, ko mešanico vlijete v ramekin. Morebitno peno na površini odstranite z žlico

Zmes enakomerno vlijemo na ramekine. Ne najdem svojih ramekinov, zato uporabljam skodelico za čaj 😭

Pokrijte ramekin z alumunijevo folijo. Uporabljam plastično folijo, varno za mikrovalovno pečico, ker mi je zmanjkalo folije. folija bo preprečila, da bi se površina pudinga posušila

Puding damo v dušijoč velik lonec in puding kuhamo približno 20-25 minut

Lonec pokrijemo s pokrovom. Temperaturo vode morate vzdrževati tik pod vreliščem. Če začne voda vreti, odprite pokrov in dodajte malo vode

To je puding po 20 minutah. Počakajte, da se ohladi. Lahko ga jeste toplega, vendar ga raje dam v hladilnik za vsaj 1 uro

Za serviranje ramekina sprostite z majhnim nožem, na vrh položite servirni krožnik, nato ga obrnite na glavo in močno pretresete. Njam!

Svilnato gladka in sladka. Uživajte!

Nasveti za čiščenje strjene karamele: lonček za karamelo napolnite z vodo, lonec postavite na štedilnik in ga zavrite. Karamela se bo zlahka snela